Pigeonneaux

Plusieurs centaines de races de pigeons existent dans le monde. Ces oiseaux sont généralement connus comme les envahisseurs de nos rues et de nos parcs, le charognard de nos villes. Mais l’homme a appris à travailler avec ce volatile très attachant et à beaucoup l’apprécier. Certaines races se sont démarquées plus que les autres pour répondre à trois catégories d’élevage différentes.

La première et la plus connu est le pigeon voyageur. Bien sûre aujourd’hui il ne sert plus à renvoyer des messages à la maison, mais c’est un sport, un passe temps pour l’éleveur. L’éleveur peut se spécialiser pour faire de la compétition, des courses de pigeons voyageurs. C’est aussi le pigeon que l’on retrouve pour faire les "envolées de colombe" dans les mariages.

La seconde catégorie est celle du pigeon de fantaisie. Le pigeon est élevé pour sa beauté, respectant les critères précis de sa race. Ils font l’objet généralement des concours dans les expositions agricoles.

La troisième, soit la catégorie que représente notre élevage, est celle du pigeon de chair qui est élevée pour la viande. En fait c’est le pigeonneau qui est consommé, recherché pour sa tendre chair. Seulement quelques races conviennent pour répondre aux critères du pigeon à chair. D’années en années, la recherche et les croisements génétiques font que l’on peut retrouver sur le marché (surtout Européen) un pigeonneau de très grande qualité. Ces croisements ont permis de favoriser ; le développement d’une grosse poitrine bien garnie, des parentaux très productifs et très maternels / paternels, etc. Au Québec, le pigeonneau à chair est élevé en grande quantité seulement depuis 1997 et aujourd’hui, il est encore méconnu des gens.

Nos pigeonneaux pour la plupart sont issus d’une lignée européenne unique en Amérique du Nord.  Cette lignée a pour caractéristique d’avoir le gêne de la double musculature, ce qui donne à nos pigeonneaux un bien meilleur rendement en chair.  De plus, il s’agit d’un croissement quadruple, sélectionné rigoureusement par Euro-pigeon, ce qui nous permet de pouvoir nous venter d’avoir la meilleure viande de pigeonneau en Amérique du Nord,  non seulement par son rendement, mais aussi par sa tendreté et sa saveur.  L’abattage des pigeonneaux est fait entre 28 et 35 jours d’âge, et comme les pigeonneaux n’ont pas encore volés, les muscles ne se sont pas encore raffermis, ce qui garanti aux pigeonneaux Turlo une tendreté exceptionnelle et constante semaine après semaine.

Nous vendons 95% de notre production au restaurateurs du Québec et environ 5% à des particuliers de partout au Québec.  Référez-vous à notre section ; Où aller, pour savoir où le déguster et où l’acheter ou contactez-nous directement et il nous fera plaisir de vous servir.  Voici les poids disponible :